節(jié)約糧食、倡導(dǎo)光盤已成為社會(huì)共識(shí)。但在婚宴、商務(wù)宴請(qǐng)、豪華酒店中，“舌尖上的浪費(fèi)”仍時(shí)有發(fā)生，尤其是婚宴浪費(fèi)較為突出。近日，市場監(jiān)管總局、民政部和中央精神文明辦聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于進(jìn)一步做好制止婚宴餐飲浪費(fèi)工作的通知》，從落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任、發(fā)揮行業(yè)引導(dǎo)作用、加強(qiáng)部門監(jiān)督指導(dǎo)等方面，對(duì)制止婚宴餐飲浪費(fèi)作出具體要求。
企業(yè)怎么做？
完善婚宴服務(wù)協(xié)議?；檠绶?wù)經(jīng)營者與消費(fèi)者簽訂婚宴服務(wù)協(xié)議時(shí)，應(yīng)將制止餐飲浪費(fèi)作為重要提醒內(nèi)容。引導(dǎo)消費(fèi)者合理設(shè)置備桌數(shù)量，對(duì)于餐前一定時(shí)間內(nèi)減少預(yù)定桌數(shù)和菜品的，雙方協(xié)商處理方案。鼓勵(lì)對(duì)參與“光盤行動(dòng)”的消費(fèi)者給予獎(jiǎng)勵(lì)。
合理設(shè)計(jì)婚宴菜單。婚宴服務(wù)經(jīng)營者應(yīng)提供多種不同規(guī)格的婚宴套餐，合理搭配菜品數(shù)量和分量。建議標(biāo)注菜品主要食材或克數(shù)。鼓勵(lì)提供“小份菜”“小份飯”。允許消費(fèi)者對(duì)套餐菜品進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整。
提升供餐服務(wù)水平。鼓勵(lì)婚宴服務(wù)經(jīng)營者提供自助式、半自助式、分餐式供餐，對(duì)整只、整條、整塊等不便拆分的菜品免費(fèi)提供拆分服務(wù)。鼓勵(lì)婚宴服務(wù)經(jīng)營者免費(fèi)提供可降解打包餐盒，主動(dòng)引導(dǎo)消費(fèi)者餐后打包。
行業(yè)咋引導(dǎo)？
優(yōu)化婚宴服務(wù)理念。相關(guān)行業(yè)協(xié)會(huì)要引導(dǎo)婚宴服務(wù)經(jīng)營者將制止餐飲浪費(fèi)融入婚宴服務(wù)全過程。強(qiáng)化內(nèi)部流程標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化管理，在保證食品安全的前提下，減少食材不必要的損耗。
推動(dòng)使用公共餐具。相關(guān)行業(yè)協(xié)會(huì)要引導(dǎo)婚宴服務(wù)經(jīng)營者使用統(tǒng)一樣式的婚宴公筷、公勺、公夾等公共餐具，提高公共餐具使用率，避免消費(fèi)者餐后因菜品衛(wèi)生等顧慮放棄打包。
強(qiáng)化示范引領(lǐng)效應(yīng)。相關(guān)行業(yè)協(xié)會(huì)要依法依規(guī)開展行業(yè)評(píng)比，樹立制止婚宴餐飲浪費(fèi)先進(jìn)典型，廣泛進(jìn)行宣傳推廣。
監(jiān)督咋進(jìn)行？
營造勤儉節(jié)約氛圍。地方文明辦要采取多種形式，進(jìn)一步加強(qiáng)制止婚宴餐飲浪費(fèi)宣傳教育，培養(yǎng)消費(fèi)者節(jié)約習(xí)慣，積極營造浪費(fèi)可恥、節(jié)約為榮的氛圍，促進(jìn)制止餐飲浪費(fèi)成為全社會(huì)的行動(dòng)自覺。倡導(dǎo)喜事新辦、婚事從簡，摒棄盲目攀比、鋪張浪費(fèi)等陋習(xí)。
做好新人溫馨提示。地方民政部門在結(jié)婚登記或頒發(fā)結(jié)婚證時(shí)，鼓勵(lì)發(fā)放移風(fēng)易俗樹新風(fēng)倡議書，對(duì)新人進(jìn)行制止婚宴餐飲浪費(fèi)提示提醒，引導(dǎo)新人樹立簡約的婚慶理念。
探索“食物捐贈(zèng)機(jī)制”。地方市場監(jiān)管、民政等部門應(yīng)積極探索建立“食物捐贈(zèng)機(jī)制”，鼓勵(lì)婚宴服務(wù)經(jīng)營者和消費(fèi)者為有需要人士免費(fèi)提供安全的婚宴余量食品。
加強(qiáng)婚宴監(jiān)督檢查。地方市場監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)結(jié)合實(shí)際，在節(jié)假日等婚宴舉辦高峰期，加大對(duì)婚宴服務(wù)經(jīng)營者的監(jiān)督檢查力度，督促指導(dǎo)婚宴服務(wù)經(jīng)營者落實(shí)反食品浪費(fèi)措施。對(duì)造成嚴(yán)重食品浪費(fèi)的，依法予以處罰。 據(jù)國家市場監(jiān)督管理總局網(wǎng)站
來源：華商網(wǎng)-華商報(bào)
