作為近年來初步實(shí)現(xiàn)商業(yè)化生產(chǎn)的珍稀食用菌品種，羊肚菌憑借其種植周期短、成品單價(jià)高、勞動強(qiáng)度低和生態(tài)友好迅速在全國各地推廣。
▲ 羊肚菌
從2012年引進(jìn)至今，我市種植面積已達(dá)6萬余畝。那么，羊肚菌收益如何？風(fēng)險(xiǎn)幾許？如何平衡收益和風(fēng)險(xiǎn)？日前，記者聯(lián)系市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣與培訓(xùn)中心，對相關(guān)問題進(jìn)行了采訪。
風(fēng)險(xiǎn)與收益并存
眼下正是羊肚菌收獲的時(shí)節(jié)，城固縣三合鎮(zhèn)陳丁村漢鵬家庭農(nóng)場里，一朵朵菌子如雨后春筍，破土而出，成熟的菌子菌蓋呈橢圓形，上部呈褶皺網(wǎng)狀，長勢喜人。
▲ 網(wǎng)絡(luò)資料配圖
該農(nóng)場負(fù)責(zé)人也是培訓(xùn)班學(xué)員吳靈儒介紹，前些年他從事大棚蔬菜種植，每年能掙三四十萬。后來聽人介紹羊肚菌效益可觀，便于2020年冬季試種了18畝。“沒想到一舉成功，收入近80萬?！苯衲?，他不僅在城固種植了35畝，還在渭南市大荔縣流轉(zhuǎn)15畝土地種植羊肚菌。
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而城固縣天明鎮(zhèn)高壩村副支書學(xué)員楊述興就沒那么幸運(yùn)。2017年，他試種了2畝羊肚菌，花費(fèi)種子、材料、人工等費(fèi)用15000余元。當(dāng)年冬季大棚被暴雪壓垮，他只收了8斤干菌，好在當(dāng)時(shí)干菌的市場價(jià)高，每斤1000元，讓他沒有放棄。
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第二年他又種了2畝，但由于村上事務(wù)繁忙疏于管理，加之技術(shù)不成熟，仍只收了8斤干菌，但市場價(jià)已跌至500元/斤。他不但沒有回本，還越虧越多。
2019年冬他繼續(xù)種了2畝，隨著技術(shù)的成熟和好天氣的加持，這次終于成功了，收了70多斤干菌，收入35000余元。此后幾年，他不斷擴(kuò)大規(guī)模，收入也穩(wěn)步上升。
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“風(fēng)險(xiǎn)和收益并存是羊肚菌產(chǎn)業(yè)最顯著的特點(diǎn)。風(fēng)險(xiǎn)在于田間栽培技術(shù)沒有完全被攻克，導(dǎo)致產(chǎn)量不穩(wěn)定。羊肚菌種植對氣候和技術(shù)要求非常高，成功的話每畝可獲5至10萬元收益，失敗的話也可能顆粒無收，這種失敗的案例在全國非常多?！笔￠L青林業(yè)局食用菌廠副廠長培訓(xùn)班技術(shù)指導(dǎo)教師丁建說，正因如此，羊肚菌價(jià)格才會居高不下，一旦種植和管理技術(shù)成熟，達(dá)到穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)，價(jià)格就會陡然下降。
漢中發(fā)展羊肚菌的優(yōu)勢和劣勢
近日，在漢中市高素質(zhì)農(nóng)民培育食用菌專業(yè)培訓(xùn)班上，中國菌物學(xué)會羊肚菌產(chǎn)業(yè)分會副理事、四川菌益儂農(nóng)業(yè)科技有限公司總經(jīng)理張亞受市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣與培訓(xùn)中心的邀請來漢為廣大種植戶講授羊肚菌種植技術(shù)。
“漢中氣候溫潤，冬無嚴(yán)寒夏無酷暑，且土壤濕潤，很適合羊肚菌生長。”張亞說，漢中的農(nóng)田耕種模式基本為春種秋收。羊肚菌的生產(chǎn)周期為10月至12月種植，次年3月初至4月下旬采收，剛好可以利用好冬季閑田。羊肚菌菌種和底料是小麥等粗糧材料，放入土壤后，不僅能夠保證菌種生長，還具有肥田的功能。另外，羊肚菌是勞動密集型產(chǎn)業(yè)，還可帶動當(dāng)?shù)乩习傩談?wù)工增收。
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“但漢中也存在晝夜溫差大等問題?！睆垇喺f，羊肚菌適應(yīng)性窄，對氣候和技術(shù)的要求非常高，出菇期特別是幼菇期，低溫需控制在8-12℃，過高或過低的氣溫都不利于菌菇生長發(fā)育。
如何提高收益，降低風(fēng)險(xiǎn)
張亞介紹，羊肚菌產(chǎn)業(yè)的風(fēng)險(xiǎn)不僅在于種植技術(shù)問題，還在于產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)不全，種植一端獨(dú)大，產(chǎn)品分揀等加工環(huán)節(jié)還在建設(shè)中。因近幾年羊肚菌產(chǎn)業(yè)在全國發(fā)展迅速，行業(yè)監(jiān)管也存在較大漏洞，尤其是菌種質(zhì)量參差不齊，影響種植效果。
他建議農(nóng)戶要不斷參加培訓(xùn)和學(xué)習(xí)，掌握最新技術(shù)，才能根據(jù)適應(yīng)性條件進(jìn)行管理，降低種植風(fēng)險(xiǎn)。對此，市農(nóng)廣校在今年春季專門安排了羊肚菌種植技術(shù)培訓(xùn)，邀請四川、甘肅等外地專家現(xiàn)場授課，通過“理論授課+現(xiàn)場觀摩+交流研討”的方式，向?qū)W員們傳授新成果、新技術(shù)，全市共有80余人參訓(xùn)。后期，還將圍繞“3＋4＋N”農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)布局，持續(xù)開展相關(guān)培訓(xùn)。
目前羊肚菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式以小規(guī)模家庭化種植為主，抗風(fēng)險(xiǎn)能力差。為進(jìn)一步降低農(nóng)戶種植風(fēng)險(xiǎn)，今年，市財(cái)政局和市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局聯(lián)合印發(fā)了《2022年漢中市政策性農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)創(chuàng)新試點(diǎn)實(shí)施方案》，將羊肚菌產(chǎn)業(yè)納入政策性農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)。
“給羊肚菌上保險(xiǎn)，就實(shí)實(shí)在在解決了我們的后顧之憂。”采訪中，大家紛紛對此惠農(nóng)政策表示感謝。
來源：漢中日報(bào)記者：崔慧芬 通訊員：晏楓
