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【非遺美食】鎮(zhèn)巴橡子涼粉

非遺文化經(jīng)綿長(zhǎng)歲月的洗禮,代代傳承,不斷沉淀,成為凝聚一方民眾精神信仰的鮮明文化代表。鎮(zhèn)巴得天獨(dú)厚的歷史文明和自然條件,擁有眾多“非遺美食”和?“鎮(zhèn)巴土菜”。它們好在生態(tài),可以吃出健康;好在品質(zhì),可以吃出美味;好在品相,可以吃出風(fēng)情”。

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涼粉是全國(guó)各地都有的一道小吃,大多是為綠豆涼粉和紅薯涼粉,而在鎮(zhèn)巴大山里的涼粉卻是橡子粉做的,是當(dāng)?shù)匾坏烙忻膫鹘y(tǒng)小吃,橡子涼粉也是鎮(zhèn)巴縣的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

橡子涼粉看起來有點(diǎn)黑乎乎的,不像別的涼粉那樣晶瑩剔透,但這黑乎乎的涼粉吃起來卻是綿軟順滑,有著獨(dú)特的口感。

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橡子自身所具有的生物功能因子,可抵抗、緩解、預(yù)防鉛等重金屬友對(duì)人體的毒害,故食用橡子涼粉等用橡子粉制成的食品可保護(hù)人體的身心健康,提高人體的免疫力,提高兒童的智力和發(fā)育水平。橡子涼粉是由橡子制作而成,它是橡樹的果實(shí),這種涼粉是陜西一帶的著名小吃。

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橡子涼粉的主材料橡子中含有很多人體需要營(yíng)養(yǎng)成分,能夠提高人體免疫能力,促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育,預(yù)防高血壓,漸少膽固醇,防止貧血,對(duì)美容護(hù)膚具有顯著作用,是名副其實(shí)的綠色健康食品。

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來源:鎮(zhèn)巴旅游

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