陽(yáng)春三月，春暖花開(kāi)。雨花春天美得令人心醉。菜場(chǎng)里、餐桌上那一捧捧、一盤(pán)盤(pán)青青翠翠、滋味各異的春之美食更是讓許多人對(duì)這個(gè)春天垂涎欲滴。下面請(qǐng)你和小編一起來(lái)解鎖春天里的這道美味——涼拌魚(yú)腥草。
制作方法：1、準(zhǔn)備魚(yú)腥草。將大約300克的魚(yú)腥草切成小段，切好的魚(yú)腥草放入清水中多清洗幾遍，以去除其特有的腥味和雜質(zhì)。2、準(zhǔn)備調(diào)料。準(zhǔn)備十顆左右的蒜子，拍扁后剁成蒜末。兩三個(gè)小米辣，切成小塊與蒜末一起放入碗中。一小塊生姜切成姜末，也放入碗中。香蔥切成蔥花備用。3、制作調(diào)料汁。在碗中加入適量的食用鹽、白糖、胡椒粉、味精、生抽、香醋、芝麻香油和辣椒紅油，再加入一些麻油，攪拌均勻制成調(diào)料汁。4、拌制魚(yú)腥草。將清洗干凈的魚(yú)腥草放入碗中，然后將調(diào)料汁倒在魚(yú)腥草上，攪拌均勻。5、裝飾。最后將攪拌好的魚(yú)腥草倒入盤(pán)中，撒上幾顆花生米、一點(diǎn)香菜作為點(diǎn)綴。
魚(yú)腥草山區(qū)多俗稱(chēng)“折耳根”，其葉香濃郁，根莖為白色，具有增強(qiáng)免疫力、抗氧化和護(hù)眼明目的健康功效。愛(ài)之者咬上一口，折耳根獨(dú)有的香氣立刻被釋放出來(lái)，讓人回味無(wú)窮。

來(lái)源：漢中日?qǐng)?bào)