芒種忙，麥上場，麥?zhǔn)煲簧?，虎口奪糧。

芒種時(shí)節(jié)正是北方收麥之時(shí)。小麥?zhǔn)钱?dāng)今世界播種面積最大、分布面積最廣的糧食作物。人類馴化小麥的時(shí)間，幾乎與農(nóng)業(yè)的起源同步。

新石器時(shí)代，人類開始對(duì)小麥的野生祖先進(jìn)行馴化。

曾經(jīng)研究小麥演化歷程的《西北農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào)》執(zhí)行主編郭佰壽介紹，小麥起源于亞洲西部。在小亞細(xì)亞到伊朗的中東地區(qū)，栽培一粒小麥和提莫菲維小麥被最早馴化。以色列西北部、敘利亞西南部和黎巴嫩東南部是野生二粒小麥的分布中心和栽培二粒小麥的起源地。普通小麥的出現(xiàn)晚于一粒小麥和二粒小麥。據(jù)考證，歷史上某一時(shí)期，當(dāng)伊朗西部某地的栽培二粒小麥被帶到粗山羊草分布的地區(qū)后，二者發(fā)生了自然雜交，其雜交種經(jīng)染色體自然加倍后產(chǎn)生了普通小麥。

從禾本科的野草，到只結(jié)單粒種子的一粒小麥，再到田間廣泛種植的小麥，普通小麥經(jīng)歷了不普通的進(jìn)化。

在自然界中，人和幾乎全部的高等動(dòng)物，以及一半以上的高等植物都是二倍體。二倍體指由受精卵發(fā)育而來，且體細(xì)胞中含有兩個(gè)染色體組的生物個(gè)體。通常它們的來源不同，一套來自父方，一套來自母方。由二倍體的體細(xì)胞培育而來的植物，以及由只含一組染色體組的單倍體經(jīng)過染色體數(shù)目加倍處理而來的植物也叫二倍體。

然而，普通小麥卻有6套染色體，這6套染色體有3個(gè)來源，分成3組。不同的染色體意味著不同的種類，也就意味著現(xiàn)在六倍體普通小麥經(jīng)過了3個(gè)物種的雜交。它們演化的過程可能是這樣的：AA染色體組的野生一粒小麥與BB染色體組的擬斯卑爾脫山羊草自然雜交，產(chǎn)生了野生二粒小麥，其染色體組為AABB；野生二粒小麥被馴化為栽培二粒小麥，再與DD染色體組的粗山羊草自然雜交，才產(chǎn)生了普通小麥，其染色體組為AABBDD。

一經(jīng)馴化，野生小麥就開始了傳播之旅。小麥從西亞、近東一帶傳入歐洲和非洲，之后再東向印度、阿富汗、中國傳播。考古顯示，早在公元前7000年到公元前6000年，小麥已經(jīng)廣泛種植在土耳其、伊朗、巴勒斯坦、伊拉克、敘利亞、以色列等地。小麥傳入中國后，由黃河中游逐漸擴(kuò)展到長江以南各地，并繼續(xù)向東傳入朝鮮、日本。

“小麥不僅經(jīng)過了漫長的自然雜交和自然選擇，也經(jīng)歷了人為雜交和定向選擇。研究小麥的發(fā)展歷史，對(duì)人類更好地‘掌握’小麥意義重大。伴隨著現(xiàn)代小麥遺傳育種技術(shù)的不斷發(fā)展，科研工作者們?nèi)匀辉谘芯克?、探索它，希望能培育出更?yōu)質(zhì)的小麥品種，為中國碗裝中國糧貢獻(xiàn)力量?！毙←溣N專家、咸陽市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院張安靜研究員說。（記者 張梅）

來源：陜西日?qǐng)?bào)