今晚報(bào)訊（記者莊媛）很多市民經(jīng)常會(huì)遇到買了一大袋面包一頓吃不完的情況，放在室溫下怕壞了，放在冰箱里拿出來口感又不好了。面點(diǎn)師張嘉玲教市民面包保鮮方法。

對(duì)于軟面包、歐包和吐司，要在室溫環(huán)境下密封保存，不要放到冰箱冷藏。因?yàn)槔洳厥业臏囟葧?huì)加速淀粉的老化，直接的表現(xiàn)就是面包口感變得粗糙干硬。最好的方法是用密封袋常溫保存，兩天內(nèi)確保吃完。但完整未切片的硬質(zhì)面包，如法棍，這種面包最好放到厚的紙袋中密封保存，以免越放越硬，嚼不動(dòng)。

對(duì)于加工過的面包，比如加了餡料或做成了三明治、漢堡包，里面的醬料、餡料很容易變質(zhì)，還是放到冰箱內(nèi)保存比較保險(xiǎn)。

如果面包一兩天實(shí)在吃不完，可以將面包冷凍起來。同樣是密封好，放到冰箱冷凍室，可以保存7天左右。

常溫保存的面包，吃之前可以在表面噴一層水霧，放到150℃的烤箱里，烤5至7分鐘，就跟新出爐的差不多。

冷凍保存的面包，要提前取出放在室溫解凍，之后按常溫保存的方法復(fù)烤會(huì)有一樣的效果。

起酥類的面包，比如牛角包、丹麥包，盡量當(dāng)天吃完，否則口感會(huì)大打折扣。

來源：今晚報(bào)