芒種忙，麥上場，麥熟一晌，虎口奪糧。

芒種時節(jié)正是北方收麥之時。小麥是當今世界播種面積最大、分布面積最廣的糧食作物。人類馴化小麥的時間，幾乎與農業(yè)的起源同步。

新石器時代，人類開始對小麥的野生祖先進行馴化。

曾經研究小麥演化歷程的《西北農業(yè)學報》執(zhí)行主編郭佰壽介紹，小麥起源于亞洲西部。在小亞細亞到伊朗的中東地區(qū)，栽培一粒小麥和提莫菲維小麥被最早馴化。以色列西北部、敘利亞西南部和黎巴嫩東南部是野生二粒小麥的分布中心和栽培二粒小麥的起源地。普通小麥的出現晚于一粒小麥和二粒小麥。據考證，歷史上某一時期，當伊朗西部某地的栽培二粒小麥被帶到粗山羊草分布的地區(qū)后，二者發(fā)生了自然雜交，其雜交種經染色體自然加倍后產生了普通小麥。

從禾本科的野草，到只結單粒種子的一粒小麥，再到田間廣泛種植的小麥，普通小麥經歷了不普通的進化。

在自然界中，人和幾乎全部的高等動物，以及一半以上的高等植物都是二倍體。二倍體指由受精卵發(fā)育而來，且體細胞中含有兩個染色體組的生物個體。通常它們的來源不同，一套來自父方，一套來自母方。由二倍體的體細胞培育而來的植物，以及由只含一組染色體組的單倍體經過染色體數目加倍處理而來的植物也叫二倍體。

然而，普通小麥卻有6套染色體，這6套染色體有3個來源，分成3組。不同的染色體意味著不同的種類，也就意味著現在六倍體普通小麥經過了3個物種的雜交。它們演化的過程可能是這樣的：AA染色體組的野生一粒小麥與BB染色體組的擬斯卑爾脫山羊草自然雜交，產生了野生二粒小麥，其染色體組為AABB；野生二粒小麥被馴化為栽培二粒小麥，再與DD染色體組的粗山羊草自然雜交，才產生了普通小麥，其染色體組為AABBDD。

一經馴化，野生小麥就開始了傳播之旅。小麥從西亞、近東一帶傳入歐洲和非洲，之后再東向印度、阿富汗、中國傳播。考古顯示，早在公元前7000年到公元前6000年，小麥已經廣泛種植在土耳其、伊朗、巴勒斯坦、伊拉克、敘利亞、以色列等地。小麥傳入中國后，由黃河中游逐漸擴展到長江以南各地，并繼續(xù)向東傳入朝鮮、日本。

“小麥不僅經過了漫長的自然雜交和自然選擇，也經歷了人為雜交和定向選擇。研究小麥的發(fā)展歷史，對人類更好地‘掌握’小麥意義重大。伴隨著現代小麥遺傳育種技術的不斷發(fā)展，科研工作者們仍然在研究它、探索它，希望能培育出更優(yōu)質的小麥品種，為中國碗裝中國糧貢獻力量。”小麥育種專家、咸陽市農業(yè)科學研究院張安靜研究員說。（記者 張梅）

來源：陜西日報